Дегидратированные жирные кислоты касторового масла, широко известные как DCOFA, представляют собой высокодиеновые жирные кислоты на основе касторового масла. В зависимости от сопряжения предлагаются два типа DCOFA (низкий и высокий). DCOFA представляет собой жидкость при комнатной температуре, имеет цвет от водянисто - белого до бледно - желтого. Дегидратацию касторового масла проводят при температуре около 250oC в присутствии катализаторов (например, концентрированной серной кислоты) и в инертной атмосфере или вакууме. При этом условии происходит дегидратация гидроксильной группы и соседнего атома водорода у 11 или 13 атома углерода в молекуле рицинолевой кислоты и удаляются в виде воды. В результате получается смесь двух кислот, каждая из которых содержит две двойные связи, но в одном случае они сопряжены.